PATABRAVA celebrará su 125º aniversario con una primicia espectacular en el sector del jamón ibérico”. Lo que empezó como un negocio familiar de subsistencia, ha culminado como una de las empresas más antiguas de toda España de entre todas las dedicadas al sector del ibérico. Y es que PATABRAVA celebrará en 2011 sus primeros 125 años de vida como empresa constituida. (Ver el libro notarial de 1886 en donde se constituyó el negocio)
Iberian culture
PATABRAVA celebrate its 125th anniversary
Growing exports of Ham
La exportación de jamón creció un 10’89 % hasta las 22.422 TM anuales.
A pesar de la crisis, la cifra de jamón que sale fuera de nuestro país es cada vez mayor. En buena medida, se debe a la cada vez mayor presencia del jamón ibérico en los mercados internacionales (en total nuestro jamón se exporta a 87 países de los cinco continentes),...
Spaniards are buying more in the network
El porcentaje de internautas españoles que confía sus compras a través de la red ha subido hasta el 88 % según la consultora Nielsen. El informe señala el auge cada vez mayor de las compras en Internet para los españoles, que nos sitúa por delante de otros países de la Unión Europea, por encima de la media mundial (84%) y prácticamente empatados con Italia, (89%) aunque aún por debajo de EEUU (94%).
Carving Iberian Ham
In order to enjoy Iberian ham at its best it should be kept at room temperature outside the cellar for several days until it reaches its optimum eating temperature of 24ºC. Carving Iberian ham is a ritual, which creates an explosion of aromas and flavours. It is therefore advisable to wait until it needs to be cut in order to conserve all of its properties and to follow the step-by-step Iberian ham carving process.
Guidelines for choosing a good Iberian ham
Un buen jamón ibérico es aquel que le guste a usted. No se obceque con tantos nombres comerciales, añadas, tipos de raza, procedencias, etc.
Dicho esto, la mejor manera poder tener una mayor certeza de que no nos vamos a equivocar es seguir unas pautas.
