PATABRAVA celebrará su 125º aniversario con una primicia espectacular en el sector del jamón ibérico”. Lo que empezó como un negocio familiar de subsistencia, ha culminado como una de las empresas más antiguas de toda España de entre todas las dedicadas al sector del ibérico. Y es que PATABRAVA celebrará en 2011 sus primeros 125 años de vida como empresa constituida. (Ver el libro notarial de 1886 en donde se constituyó el negocio)
Cultura del Ibérico
PATABRAVA celebrará su 125 aniversario
Crecen las exportaciones de Jamón
La exportación de jamón creció un 10’89 % hasta las 22.422 TM anuales.
A pesar de la crisis, la cifra de jamón que sale fuera de nuestro país es cada vez mayor. En buena medida, se debe a la cada vez mayor presencia del jamón ibérico en los mercados internacionales (en total nuestro jamón se exporta a 87 países de los cinco continentes),...
Los españoles compran más en la red
El porcentaje de internautas españoles que confía sus compras a través de la red ha subido hasta el 88 % según la consultora Nielsen. El informe señala el auge cada vez mayor de las compras en Internet para los españoles, que nos sitúa por delante de otros países de la Unión Europea, por encima de la media mundial (84%) y prácticamente empatados con Italia, (89%) aunque aún por debajo de EEUU (94%).
El corte del Jamón Ibérico
Para consumir el jamón Ibérico de forma optima debería estar a temperatura ambiente fuera de la bodega durante un par de días para que alcance una temperatura optima de consumo entorno a 24 º C. El corte del Jamón Ibérico es un ritual y una explosión de olores y de sabores por lo que se recomienda esperar hasta la hora de cortarlo para que conserve intactas todas sus propiedades y seguir el proceso del cortado del jamón ibérico.
Pautas para elegir un buen jamón ibérico
Un buen jamón ibérico es aquel que le guste a usted. No se obceque con tantos nombres comerciales, añadas, tipos de raza, procedencias, etc.
Dicho esto, la mejor manera poder tener una mayor certeza de que no nos vamos a equivocar es seguir unas pautas.
