El Gran Casino de Madrid acogió la presentación de la añada 2007 calificada como “Excelente”.
173.142 jamones y 164.592 paletas es el total de piezas que cuentan con el aval de la Denominación de Origen de Guijuelo con la calificación de Bellota y salidas de una campaña “Excelente” según las pautas que elabora dicho Consejo Regulador ...
Denominacion de Origen
Presentación de la añada 2007
Novedades en el transporte animal
La Comisión Europea, mediante la Decisión 2008/694/CE, publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea del sábado 20 de agosto, ha aprobado una partida presupuestaria de 58.000 € para la realización de un estudio sobre el transporte animal.
Embutidos Ibéricos D.O. Guijuelo
El ganado apto para la elaboración de jamones y paletas amparados por esta denominación, será de la raza porcina Ibérica o cruce del 75 % de sangre ibérica y 25% de la raza Durocjersey. Considerando los factores básicos que condicionan la calidad del jamón; alimentación del cerdo antes del sacrificio y raza, se establecen las diferentes clases de jamones.Nuevo método para calificar un jamón ibérico
La Denominación de Origen de Guijuelo en colaboración con la Universidad de Salamanca ha terminado con éxito el desarrollo de un nuevo método para calificar un jamón ibérico como de bellota, recebo o cebo.
