Jamón ibérico bellota | Ibéricos de Guijuelo PATABRAVA

Les viandes les plus sélectes des meilleurs arrivages de porcs portant l’Appellation d’Origine Contrôlée de Guijuelo comme « Porc Ibérique nourri exclusivement aux Glands et Herbes des Pâturages » sont choisies au couteau, assaisonnées et mises en daube avec des épices naturelles et du paprika A.O.C. “La Vera”.

Paquets de 100 grammes nets de tranches de jambon sous vide, avec film séparateur intermédiaire pour faciliter leur séparation.

La plus haute qualité, les plus grandes garanties.

Séchage naturel d’une durée plus longue que n’importe quel autre jambon de porc ibérique d’Espagne ; vous n ‘en trouverez pas de pareil.

La pièce est dépourvue de sa peau et de sa couenne protectrices, désossée par un de nos experts et nous diminuons la quantité de graisse de la partie arrière pour un plus grand rendement, c’est pourquoi lorsque vous le recevrez chez vous  emballé sous vide, vous n’aurez plus qu’à le couper, soit au couteau soit avec une machine si vous en avez une.

La pièce est dépourvue de sa peau et de sa couenne protectrices, désossée par un de nos experts et nous diminuons la quantité de graisse de la partie arrière pour un plus grand rendement, c’est pourquoi lorsque vous le recevrez chez vous emballé sous vide, vous n’aurez plus qu’à le couper, soit au couteau soit avec une machine si vous en avez une.

Séchage naturel, mention “Excellent” octroyée par la A.O.C.  “Guijuelo”. Chaque exemplaire est signé à la main par le maître jambonnier qui l’a contrôlé. Ce sont des jambons provenant de porcs ibériques qui ont mangé les glandées des meilleurs pâturages de Badajoz et de Cordoue, sacrifiés à Guijuelo (Salamanque) et salés et séchés par un processus naturel dans cette localité.

Le type de jambon de porc ibérique qui a donné sa célébrité à la localité de Guijuelo, sélectionné dans la cave d’une des entreprises les plus connues dont les produits jouissent de l’A.O.C. de Guijuelo. Il a une saveur douce et exquise, avec un pourcentage en graisse plus faible que celui des pièces de Porc Ibérique Nourri exclusivement aux Glands et Herbes des Pâturages…

Une des parties les plus appréciées en haute restauration, provenant d’un muscle entier appelé “cabecero” situé sur les épaules à la partie arrière de la tête du porc, ce qui fait que chaque animal en possède deux.

Depuis des temps immémoriaux, il est considéré comme l’une des “pièces nobles” du porc ibérique, pour être une pièce entière provenant d’un muscle entier et qui n’admet donc aucun mélange avec d’autres types de viandes.

L'une des étoiles industrie des produits du porc ibérique par sa grande valeur relation-prix. Ils viennent de porcs ibériques au régime de vastes, avec une qualité particulière par être animaux que dont jouissent vie dans le domaine avant d'être abattus. L'infiltration de la graisse est synonyme de qualité qui est démontré dans aucune de ces pièces.

Elles sont insérées dans de fins boyaux “fibran” et séchées à la fumée de feu de bois de chênes verts exactement de la même façon et dans la même cloche de bois depuis 1881.

Chaque épaule est choisi parmi tous ceux qui répondent aux paramètres de qualité du Iberique Guijuelo, ne peuvent résulter que de l'ensemble de ceux qui aiment le plaisir, et si l'on considère ces éléments comme .... 

Notre sélection de gammes ont été faites avec les meilleurs produits du porc ibérique, afin que vous puissiez profiter de votre table de mets exquis, nous avons sélectionné pour vous.

La pièce est dépourvue de sa peau et de sa couenne protectrices, désossée par un de nos experts et nous diminuons la quantité de graisse de la partie arrière pour un plus grand rendement, c’est pourquoi lorsque vous le recevrez chez vous  emballé sous vide, vous n’aurez plus qu’à le couper, soit au couteau soit avec une machine si vous en avez une.

La pièce est dépourvue de sa peau et de sa couenne protectrices, désossée par un de nos experts et nous diminuons la quantité de graisse de la partie arrière pour un plus grand rendement, c’est pourquoi lorsque vous le recevrez chez vous emballé sous vide, vous n’aurez plus qu’à le couper, soit au couteau soit avec une machine si vous en avez une.

Chaque palette est choisi parmi tous ceux qui répondent aux paramètres de qualité du Ibérique Guijuelo, ne peuvent résulter que de l'ensemble de ceux qui aiment le plaisir, et si nous considérons ces éléments comme l'un des plus populaires de toutes les sociétés qui produire cette gamme de produits ne peut dire que chaque pièce est signée par le capitaine jamonero que le projet a été vérifié pour être approuvé en tant que la qualité de chaque pièce.