Jamón ibérico de bellota | Ibéricos de Guijuelo PATABRAVA | Paleta ibérica, Lomo ibérico, chorizo, salchichón.

Cuando hablamos de maridaje del jamón ibérico, tal y como ocurre en el resto de artes, las reglas no están escritas, sólo se deben dar pautas para quien quiera seguirlas.

Obviamente si la mayoría de expertos tienen una opinión similar, es lógico pensar que no estemos desencaminados si apoyamos estos maridajes, aunque repetimos que lo importante es, como todos los productos, que nos guste a cada uno.

De lo que se trata es de que los sabores de la bebida y del jamón puedan coexistir sin llegar a taparse uno a otro y que los sabores combinen reforzándose unos a otros.

Siempre se habla de que la mejor bebida son los vinos tintos, ya sean crianzas o reservas, aunque también se han mentado blancos secos de crianza.

Sin embargo, desde ibericoguijuelo.com apoyamos firmemente la opinión de que lo mejor es maridar un buen jamón o paleta con vinos amontillados.

La razón es que un buen vino tinto puede llegar a dejarnos en el paladar demasiado “regusto” de manera que se enmascaren las cualidades del sabor de la loncha de jamón.

Dicho esto, repetimos que en cualquier caso cualquiera de los tipos de vino mencionados nos servirán en mayor o menor medida para que apreciemos en su conjunto las bondades del sabor de un buen jamón ibérico.

En nuestra opinión, la cerveza puede ser también una buena bebida con cualquiera de los embutidos ibéricos, e incluso de nuevo, con el jamón.